Bỏ túi 9 nguyên tắc dinh dưỡng cho người lớn tuổi luôn khỏe mạnh

Đối với người cao tuổi, bảo vệ sức khỏe có vai trò vô cùng quan trọng. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa bắt đầu suy giảm, tình trạng chán ăn, ăn ít, ăn không ngon miệng sẽ xảy ra thường xuyên làm ảnh hưởng trực tiếp đến nhu cầu dinh dưỡng cho người lớn tuổi. Bên cạnh đó, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đái tháo đường hay máu nhiễm mỡ là rất cao.

Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp nâng cao sức khỏe, duy trì được đời sống tinh thần lạc quan và kéo dài tuổi thọ đáng kể. Ngược lại, nếu chế độ dinh dưỡng thừa hay thiếu chất sẽ là tác nhân gây ra nhiều loại bệnh nguy hiểm. Vậy nguyên tắc dinh dưỡng cho người lớn tuổi luôn khỏe mạnh là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu câu trả lời qua một vài thông tin ngay sau đây nhé.

Chế độ ăn các chất dinh dưỡng cho người lớn tuổi đầy đủ và cân đối

Hệ tiêu hóa của người cao tuổi đã bắt đầu kém, khả năng tổng hợp của cơ thể cũng giảm. Do đó dễ xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng. Vì vậy cần chọn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa, đảm bảo đủ chất đạm nhưng không quá nặng nề đối với đường tiêu hóa.

Chế độ ăn các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối
Xây dựng chế độ dinh dưỡng cân đối, lành mạnh với đầy đủ dưỡng chất cho người lớn tuổi

Thịt khi tiêu hóa thường tạo ra chất có sunfua ở đại tràn. Đây là những chất độc ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Do đó, người cao tuổi nên hạn chế ăn thịt, tăng cường ăn cá vì cá có nhiều chất đạm quý, dễ tiêu, ít sinh khí sunfua hơn thịt lại có nhiều axit béo không no rất cần đối với người cao tuổi.

Các món ăn nên chế biến theo cách hấp hoặc luộc để đảm bảo hàm lượng các vitamin và khoáng chất. Tránh các đồ xào, rán chứa nhiều mỡ.

Ăn nhiều rau tươi, quả chín

Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng cho người lớn tuổi. Chất xơ trong rau xanh, trái cây gây kích thích nhu động ruột, tránh táo bón, phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau tươi, quả chín còn cung cấp các chất dinh dưỡng hết sức quan trọng đối với người cao tuổi là các vitamin và chất khoáng.

Hàm lượng chất xơ cao trong các loại rau xanh giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn. Ngoài ra, các loại vitamin, khoáng chất và các axit hữu cơ có tác dụng kích thích sự thèm ăn và duy trì sự cân bằng các chuyển hóa trong cơ thể.

Ở người cao tuổi, nhu cầu chất xơ là 25g/ngày. Đặc biệt là chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm cholesterol và đường máu. Mỗi ngày người cao tuổi nên ăn 300g rau xanh và 100g hoa quả.

Tránh ăn quá no trước khi đi ngủ

Quá trình tiêu hóa của người cao tuổi thường diễn ra dài hơn. Do sự bài tiết dịch vị trong dạ dày giảm đi, việc hấp thụ các chất như canxi, sắt cũng kém hơn. Để không bị đầy hơi gây ra hiện tượng khó ngủ về đêm, nên ăn tối trước 19h hoặc nên ăn ít đi. Và nên có những bữa lót dạ nhẹ nhanh trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng.

Ưu tiên đồ ăn mềm

Do khả năng tiêu hoá và hấp thụ thức ăn kém nên bữa ăn của người cao tuổi cần có độ mềm thích hợp. Thức ăn nên chế biến theo phương pháp hấp, luộc, hầm hoặc kho. Việc lựa chọn thực phẩm cũng cần chú ý tránh chọn các thực phẩm có kết cấu thô hoặc cứng. Các loại thịt mềm, thịt cá, sữa hoặc trứng là thức ăn tốt nhất cho người cao tuổi.

Ưu tiên đồ ăn mềm
Các món ăn chế biến mềm phù hợp với hàm răng yếu và giúp người già dễ tiêu hóa hơn

Bớt muối

Ăn mặn có thể gây nên nhiều loại bệnh nguy hiểm như tim mạch, huyết áp,… Vì thế người cao tuổi cần ăn nhạt. Các nhà khoa học khuyên người cao tuổi nên ăn không quá 6g muối/ngày.

Thực đơn lý tưởng cho người cao tuổi hàng ngày là:

  • 150-250g ngũ cốc và tinh bột
  • 100g thịt nạc, cá hoặc tôm
  • 50g đậu và cá chế phẩm từ đậu
  • 300g rau xanh
  • 250g hoa quả tươi
  • 250ml sữa
  • 30r dầu ăn, dưới 6g muối, 25g đường
  • 000ml nước

Thêm mỡ, giảm đường

Đối với người cao tuổi, ăn nhiều đường không tốt vì sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, đái tháo đường, tim mạch… Do đó, nên hạn chế ăn đường, hạn chế uống nước ngọt và ăn bánh kẹo. Chỉ nên dùng chất đường có nguồn gốc là chất bột như cơm, bánh mì, bún, phở… Vì các chất đường này được tiêu hóa, hấp thu từ từ, dự trữ ở gan và cơ, chỉ giải phóng ra từ từ tạo năng lượng theo nhu cầu hoạt động của cơ thể. Nên không làm tăng đường huyết đột ngột.

Việc ăn bao nhiêu đường bột là vừa thì còn phụ thuộc vào nhu cầu năng lượng của mỗi người (tình trạng gầy béo, hoạt động thể lực nhiều hay ít…). Nhưng với người cao tuổi nói chung, nên giảm lượng đường, bột trong khẩu phần.

Hạn chế nạp chất béo vào người

Người cao tuổi nếu bị thừa chất béo sẽ dễ bị thừa mỡ trong máu, cholesterol trong máu tăng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, thiếu máu não. Nghiêm trọng hơn là có thể bị xuất huyết não, liệt nửa người,… Hạn chế mỡ trong khẩu phần ăn, giảm mỡ động vật, ăn dầu thực vật, bớt ăn chất đường là điều nên làm đối với người cao tuổi.

Hạn chế nạp chất béo vào người
Người cao tuổi nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm chứa chất béo

Ăn nhiều bữa nhỏ

Với người cao tuổi, cần chia thức ăn thành nhiều bữa nhỏ, ăn chậm, nhai kỹ thức ăn. Chế biến các món hấp, luộc thay thế các món rán, nướng. Thường xuyên thay đổi thực đơn, tránh đơn điệu. Chú ý các món ăn mềm, thái nhỏ hầm kỹ, các món canh chất lượng dễ tiêu.

Không ăn quá no, nhất là vào buổi tối. Vì khi nằm, dạ dày căng to sẽ đẩy cơ hoành lên chèn ép cản trở hoạt động của tim. Sau khi ăn xong, nên ngồi hoặc đi lại nhẹ nhàng trong vòng 30 phút. Nhằm giúp dạ dày nhào trộn tiêu hóa thức ăn để chuyển xuống ruột non dễ dàng hơn.

Uống đủ nước theo nhu cầu

Người cao tuổi thường thường uống ít nước do sợ đi tiểu nhiều, mất ngủ. Nước giúp cho tiêu hóa tốt hơn và đào thải các chất cặn bã của cơ thể. Uống từ 1.5-2 lít nước/ngày. Cần chủ động uống nước không chờ khát mới uống.  Nên uống nước trà xanh tốt cho tim mạch và các loại thức uống có tác dụng an thần như hạt sen, chè ngó sen,…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.